LCHF-Bella

Gud så gott det här va!! Kul att man fortfarande kan käka lasagne trots pastaförbudet. Det var superenkelt, byt ut pastaplattor mot squash/sukini (vad är skillnaden?)! Gör din köttfärssåsen som du vill ha den, för alla gör väl köttärssås på sitt sätt? Jag skulle iaf aldrig laga köttfärsss efter recept..

 

Så här gjorde jag
Jag gjorde en vanlig köttfärssås och så skivade jag squash/zuccini på längden med en osthyvel och la i botten på en form.

Varvade med köttfärssåsen och ostsås ett par gången och avslutade med ostsås på toppen. Jag använde grädde, creme fraiche och ost i såsen. Salt och peppar.

Riv ost och släng på så blir det ännu godare!

 

 

Påskägg! Det bästa med påsken!? Jag hade inga höga förväntningar på mitt påskägg i år direkt. Jag hade gjort klart för Charles att inget godis fick förekomma, kul.. not!
Men jag fick ett prinsessägg fyllt med mandlar och speciall choklad utan socker som smakade fantastiskt!! Jag måste kolla upp denna magiska choklad... gud så god! Smakade som nougat typ. Kollar upp den och lägger upp den i bloggen så småningom.

Mitt fina prinsessägg...

 

Glad påsk!

Fredagskvällen spenderade jag med min Charlie och vänner på restaurang Kungsholmen. Det är en av mina favoritrestauranger i Stockholm, inte bara för maten de har dessutom fantastiska drinkar! Dock blev det inga söta drinkar den här gången, utan jag fick nöja mig med en vodka ramlösa och en fantastisk middag.

En sak jag insåg är dock hur enkelt det är att äta lchf! Verkligen nemas problemas. Jag ser ingen anledning till varför jag skulle sluta äta så här. Låter bilderna säga resten...

 

Sashimi till förrätt för mig.

 

Mojito

 

 

Murkelpizza till Sofia

 

Otroligt goda musslor som Charlie beställde.

 

Sofias friterade aborre med pepparrotsås

 

Jag för över ett år sedan.

 

Jag insåg just att jag inte ätit godis på två veckor!! Helt galet. Innan jag började käka lchf skulle jag ALDRIG trott att jag kunde fixa två veckor utan godis. Jag brukade himla med ögonen i smyg om någon nämnde "godisstopp" eller liknande påhitt. Jag vet ju att jag inte klarar det... tills nu :D

 

Efter att ha berättat för ett par tjejkompisar om lchf så har de nappat direkt! Trodde jag aldrig, så nu är jag inte ensam med att dissa kolhydrater! Yeeej.

 

För er som är nyfikna på lchf och vill veta mer, gå in på kostdoktorn! Han har verkligen svar på alla frågor man kan ha.. han kallar dessutom metoden för njutmetoden.. nice va!?

 

Ikväll hade jag noll energi till att laga något komplicerat. Jag börjar känna mig förkyld och febrig. En kompis sa att hon trodde det var avgiftning från sockret... haha :)

Jag stekte några chorizo, slängde ihop en tzatsiki och gjorde en sallad. Så enkelt och SÅ gott! Det behövs knappast något recept på detta, men jag slänger in receptet jag hur jag gjorde tzatsikin iaf.

Ingredienser

1 burk creme fraiche
½ gurka
3 vitlöksklyftor
Lite olivolja
Lite pressad citronsaft
salt och malen svartpeppar

Gör så här
Hacka gurka fint eller riv den på ett rivjärn och pressa ur överflödig vätska. Blanda med creme fraiche, pressed vitlök, citronsaft, olivolja och kryddor. Klart!

 

 

 

Ha det gott!

 

Jag har letat, funderat och handlat massa konstiga ingredienser på sistone. Allt för att försöka få till ett så bra bröd som möjligt! Jag vill inte att det ska smaka ägg.. som många lchf bröd verkar göra. Men till slut kände jag att det är bara att prova, så kan man förbättre receptet till nästa gång. Igår kväll tog jag vad jag hade i skåpen och fick till ett riktigt bra bröd. Till och med min pojkvän Charlie tyckte om det.

Ingredienser
3 ägg
1 burk keso 4 sorters lök
½ dl krossad linfrö
½ solrosfrö
½ pumpafrö
2 msk sesamfrö
1 dl kruskakli
3 msk pofifiber
Ost att stö över brödet

Jag rörde ihop ägg och keso. Sedan tillsatte jag resten av ingredienserna. Bredde ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Kastade på ost, salt och peppar. In i ugnen p 225 grader i 15 min. Klart!

Äntligen har jag ett bröd att äta på morgonen, med massa smör, ost och salami på... :)

 

 

Jag hade velat kalla den en tacopaj, men utan pajdegen så känns kategorin fel. Det finns säkert en massa sätt på hur man kan göra pajdeg av ägg och ost och grädde, men nja jag skippade det den här gången. Däremot är jag sugen på att göra ett försök med att baka bröd. Kanske ikväll, det dyker upp i bloggen inom kort iaf!


Ingredienser:
3 röda Paprikor
400 g Nötfärs
50 g Tacokrydda
1½ dl Vatten
4 Tomater grov hackade
1 Gul lök hackad
4 msk Majonnäs
2 dl Creme fraiche
200 g Riven ost

Gör så här
Fräs nötfärsen i en stekpanna. Strö över tacokryddorna blanda häll på vattnet låt kryddorna puttra in i köttfärsen.
Skär paprikornaoch lägg dem i en smord ungsform. Fördela köttfärsen i ovanpå.

Hacka tomateroch lök. Blanda creme fraiche och majonnäs tillsätt riven ost rör om. Blanda ner tomat och lökhacket och rör om. Bred över de köttfärsen och paprikorna.

Stö riven ost överst.

Gräddas i 225 grader mitt i ugnen ca 20-30 min eller tills den fått fin färg.

Man kan även använda hela paprikor, skär ett snitt så de står stadigt i formen. Fyll med färs och toppa med röran.

Att bakning skulle smyga sig in i bloggen förstod nog alla som känner mig. Sockerfri eller inte, självklart vill jag käka något sött ibland också. Bakning är ju så himla kul, det känns som det var igår jag stod i mammas kök och rullade chockladbollar för glatta livet.

Jag spanade runt på nätet för att hitta inspiration. Vissa recept innehöll så mycket vätskor (kaffe, grädde mm.) så jag kan verkligen inte förstå hur de skulle hålla ihop. Till slut fastnade jag för den enkla idén: använd ditt vanliga recept och byt bara ut havregryn till hackade nötter och kör lite sötning istället för socker.

Sagt och gjort!

Ingredienser:
100 g smör
1 dl sötning (inte 100% på hur mycket det ska vara för det beror på vilket salgs sötning man har så prova med lite och smaka tills det smakar lagom ;)
3 msk kakao
3 dl hasselnötter (ta vilka nötter du föredrar paranötter, valnötter, mandlar ect)
kokosflingor

Så här gjorde jag
Hacka nötterna och blanda med alla ingredienser förutom kokos. Rulla till bollar.
Jag brukar lägga kokos i en mugg, sen lägger jag i en färdigrullad boll o skakar. Jättesmidigt, då kan man först rulla allla o bli kladdig, sen svätta händerna och så slipper man mer kladd.


Chockladbollarna blir väldigt fasta och fina, smakar grymt bra och går att spara i frysen och plocka fram vid tillfälle!

Nästa gång jag gör dem så kanske jag provar att ha i liite kaffe också.

Hoppas ni gillar dom :)

Idag när solen strålar här i Stockholm vill jag känna smaken av sommaren, grillat kött! Det blev entrecote, grillad halloumiost och en härlig sallad.


Ingredienser:
Entrecote
halloumi
sallad
paprika
plommontomater
röd lök
salt
peppar
bearnaise sås från lomanders (bästa!)


Det behövs nog ingen beskrivning för denna enkla rätt. Men jag kan ta det kort.
Jag stekte köttet på hög värme i min gjutjärnspanna med massa smör.
Skiva osten och stek lätt.
Hacka valfria lchf-grönsaker till din sallad.

 

 

 

 

 

Ha en bra dag!

Att kasta ihop en gratäng till middag passar mig utmärkt en lat söndag... Idag blev det en gratäng fylld med knaperstekt bacon, kassler och broccoli. Självklart med ett tjockt täcke av creme fraiche och ost. Det är rätter som denna som får mig att aldrig sakna socker, pasta, potatis osv.

Ingredienser
400g kassler
2 paket bacon
5-6 små broccolikvistar
1 gul lök
1 vitlök

3 dl grädde
3 ägg
3,5 dl riven ost

salt
svart peppar
chayenne peppar


Gör så här
Skär kassler, bacon, lök, vitlök och broccolin i bitar och stek i stekpannan, så att allt vätskar ut. Jag gillar min bacon knaperstekt.

Smörj en ugnssäker form med smör och häll alla stekta ingredienser.

Blanda sedan ägg, grädde, ost och kryddorna och häll över och sedan in i ugnen. Jag brukar ha riven ost överst eftersom jag älskar smält ost.

200 grader i ca 35 minuter eller till den har stannat och fått fin färg.

Går att utan problem att utesluta eller byta ut någon av ingredienserna. Varför inte lägga till svamp, paprika eller blomkål. Bara fantasin sätter gränser.

 

Massor av ost.

 

Nu börjar det ta sig.

 

Jag har precis upptäckt LCHF och insett att jag fullkomligt älskar det! Jag vill använda min blogg som en matlogg, där jag själv, och förhoppningsvis många andra, kan hitta inspiration till härlig LCHF mat. Mitt skäl till att jag började med LCHF var inte att gå ned i vikt (minus 3 kg till bikinisäsong vore dock inte helt fel).

Jag gav det en chans eftersom jag hört att man kunde minska sitt sötsug. Vilket för mig lät fantastiskt. Jag blev av med mitt sockerberoende efter en vecka med LCHF!

Kommentera gärna om ni har bra idéer till förbättring av mina recept eller bara vill ge mig feedback!

Enjoy!

Bella är sockerfriii!